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韓国料理へのこだわり

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こだわり1 薬食同源
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当店は薬食同源をモットーに、韓国宮廷料理に習ったおいしさだけでなく健康にも配慮したお料理作りを心がけております。薬膳として知られるサンゲタン等のお料理はもちろんのこと、当店のありとあらゆるお料理が薬食同源という思想に基づいて作られています。

また韓国宮廷料理では化学調味料はほとんど使用されません。このため、自然の食材がもつ本来の味が最大限に引き出されるのです。身近な食材の意外なおいしさをお楽しみ下さい。

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こだわり2 天日干し唐辛子
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韓国料理に欠かせないのがご存知唐辛子。当店ではこの唐辛子を韓国から、最高級とされる天日干しのものを直輸入しております。甘味を伴った上品な辛さを持つこの最高級唐辛子が、高槻味楽園独自の韓国料理の味を特徴付けています。

 

 

 

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こだわり3 全てが自家製
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当店ではキムチや麺に始まりスープ、タレ、コチュジャンに至るまで全てが自家製です。特に自然発酵の自家製コチュジャンは様々な場面で利用され、あらゆるお料理の味を引き立てます。

もちろん、お料理もオーダーを受けてからスタッフが一つ一つ丹念に手作りで提供しております。