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おすすめの一品

石焼ビビンパ

韓国料理の代表的存在とも言える石焼ビビンパ。この一品の中にも、当店のこだわりお客様への想いがぎっしりと込められております。

当店の石焼ビビンパへのこだわりは、石鍋から始まります。チーフ自らが韓国本土で直接仕入れた大きめの石鍋はまずは何日もかけてじっくりと、色が沈着するまで焼き込まれています。

ライスには質の良さに定評がある伊賀米こしひかりを、黒米には京都産を使用。黒米は赤ワインでも知られる「ポリフェノール」を含み、老化を防ぐ抗酸化作用やストレスの緩和作用を持ちます。

ビビンパの具となるナムルには、素材本来の味をお楽しみ頂くため化学(旨味)調味料は一切使用しておりません。またお客様に目でもおいしさを味わって頂くため、季節によって様々な素材を使ったナムルを提案しております。

そして味の決め手となるのが唐辛子味噌本場韓国直輸入の最高級天日干し唐辛子を使用し、手作りで作られた唐辛子味噌は見た目ほどの辛さはなく、絶妙な甘味で石焼ビビンパの味を濃厚かつまろやかに仕上げます。

焼き加減にもこだわりがあります。石鍋にも個性があり、石鍋が違えば香ばしい「お焦げ」のできる時間も変わります。当店の石焼ビビンパは、常に最高の状態でお客様の元へお届けできるようスタッフが一品一品「眼」で見て焼き加減を調節しております。

甘味たっぷりのライスの上に乗った五味五色の季節のナムル、そしてそれらを油で焼かれた香ばしい唐辛子味噌が包み込み、旨味を昇華させる−これが、高槻味楽園の石焼ビビンパです。是非一度、ご賞味下さいませ。

鍋とサムギョプサル

 ※価格は、税抜表示     ※カードご利用の場合。クーポン併用不可